Carne salada a carpaccio

IL PRODOTTO

La carne salada a carpaccio è un delizioso antipasto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione gastronomica del Trentino. Realizzata con tagli selezionati della coscia del bovino, viene marinata con sale e aromi naturali, conferendole un sapore ricco e intenso. La preparazione prevede che la carne venga pressata e successivamente affettata sottilmente, creando delle fette delicate e trasparenti.

COME GUSTARLO

Queste fette vengono solitamente servite con un filo d’olio extravergine d’oliva, limone, scaglie di parmigiano e magari qualche foglia di rucola. Il contrasto tra il gusto deciso della carne e la freschezza degli altri ingredienti rende questo piatto un’ottima scelta per iniziare un pasto o per un aperitivo raffinato.

ABBINAMENTO ENOLOGICO

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