Guanciale stagionato al trancio

IL PRODOTTO

Il guanciale stagionato viene ricavato dalla guancia del maiale e, grazie alla sua particolare composizione di grassi e carne, presenta una texture morbida e una sapidità unica. La stagionatura, che può variare dai tre ai sei mesi, contribuisce a sviluppare il suo sapore caratteristico, ricco e aromatico. È un ingrediente fondamentale in molte ricette tradizionali italiane, come la pasta alla amatriciana e la pasta alla gricia.

COME GUSTARLO

Il guanciale è spesso usato anche per insaporire piatti, grazie alla sua capacità di conferire profondità ad ogni gusto. La sua bontà lo rende un must per gli amanti della cucina italiana e dei prodotti gastronomici di qualità.

ABBINAMENTO ENOLOGICO

Con il sugo all’amatriciana consigliamo un Teroldego Rotaliano, un vino rosso fruttato e leggermente tannico, che può bilanciare la grassezza del guanciale e il sapore del pecorino. In alternativa, un Marzemino che ha una buona acidità e note fruttate.