Speck tradizionale

IL PRODOTTO

Lo Speck è un vanto della nostra macelleria. Prodotto tipico trentino che incarna la passione e l’artigianalità che contraddistinguono il nostro territorio. Ricavato dalla coscia di suino, viene salato e speziato con un mix di erbe aromatiche, quindi affumicato con legno di faggio e stagionato per almeno 12 mesi. L'affumicatura conferisce un sapore affondo e aromatico, mentre la stagionatura lenta ne esalta la tenerezza e il profumo.

COME GUSTARLO

Questo salume versatile è perfetto per essere servito in un tagliere misto, accompagnato da formaggi locali, come il Puzzone di Moena o il Cuor di Fassa, e ottimo anche su fette di pane casereccio, su una pizza o in una piadina.

ABBINAMENTO ENOLOGICO

L’abbinamento enologico ideale per un’esperienza gustativa completa è con un vino rosso strutturato come il Teroldego Rotaliano o anche un classico Marzemino, sempre Trentino, che valorizza al meglio i sapori intensi e strutturati dello Speck.