Una pietanza adatta sempre, anche durante le feste, proprio per la sua gustosa semplicità, che non ne limita il godimento.
La zuppa d’orzo, nota come Gerstensuppe – è una delle ricette più antiche e tradizionali della cucina trentina. Le sue origini risalgono a quando le comunità rurali del Trentino preparavano piatti semplici ma nutrienti, adatti per affrontare i lunghi inverni delle valli. L’orzo, un cereale resistente e facilmente coltivabile nelle terre montane, era un ingrediente fondamentale per l’alimentazione delle famiglie contadine. Lo troviamo spesso citato nelle ricette contadine del passato, come elemento povero ma ricco di gusto e sostanza.
Nel tempo, la zuppa d’orzo è diventata un simbolo di comfort food trentino: un piatto che sa di casa, di tradizione, di momenti in famiglia. Ancora oggi, in molte case, viene preparata durante le fredde giornate invernali per riscaldare il corpo e l’anima. La ricetta, pur nella sua semplicità, conserva il sapore autentico. Un piatto che noi di Macelleria Pellegrin consigliamo sempre, ma soprattutto in inverno quando ci sono molti ospiti a tavola da soddisfare e magari il tempo non è dalla nostra parte.
Con la Zuppa d’Orzo il risultato è garantito!
Base perfetta per praticare creatività in cucina
La ricetta base della Zuppa d’Orzo è estremamente semplice, ma può essere arricchita in molti modi a seconda delle preferenze. Gli ingredienti principali sono pochi: orzo perlato, brodo (di carne o vegetale, a seconda delle preferenze), speck, cipolla, patata, carota e sedano. Questo mix di verdure, cucinato lentamente insieme all’orzo, dona al piatto un sapore delicato ma intenso.
Da qui ogni stile e ogni gusto è concesso.
Ecco la nostra ricetta per cucinare la vostra zuppa d’orzo alla trentina:
Ingredienti: per 4 persone.
Durata: 15 min. di preparazione e 45 min. di cottura.
1. Per prima cosa affettate la cipolla e fatela stufare in una pentola a fondo spesso, meglio se in ghisa o terracotta, insieme al burro.
2. Tagliate lo speck a dadini ed unitelo alla cipolla stufata.
3. Preparate un trito di carote e sedano avendo cura di pelare le prime e rimuovere i filamenti esterni del secondo.
4. Aggiungete il battuto alla pentola e continuate a far cuocere a fuoco sostenuto. Aromatizzate con Timo.
5. Sbucciate e tagliate una patata a pezzetti, quindi unite anch’essa alla pentola.
6. Aggiungete l’orzo e mescolate bene.
7. Unite il brodo fino a coprire tutti gli ingredienti, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.
8. Nel frattempo tagliate altro speck a listarelle e trascorsi i primi 10 minuti, unitelo alla pentola. Lasciate cuocere per un’altra mezz’ora fino a cottura dell’orzo.
9. Servite la zuppa in ciotole o piatti fondi aggiungendo a decoro erba cipollina tritata.
Questa è la ricetta classica della zuppa d’orzo alla trentina.
Tuttavia, la versatilità della zuppa d’orzo permette diverse varianti, come quella con salsiccia, che aggiunge un tocco di sapore in più e un po’ di sostanza al piatto.
Alcuni amano arricchirla con funghi secchi, che la rendono ancor più saporita, mentre altri preferiscono una versione più leggera con verdure fresche o legumi.
Ogni famiglia, ha la propria versione della zuppa d’orzo, tramandata di generazione in generazione e continua a cucinarla mantenendo vivo il simbolo delle proprie radici e della propria identità.
La Zuppa d’orzo da noi la trovi nel banco frigo
Macelleria Pellegrin, ama la tradizione, ecco perché la zuppa d’orzo trentina è sempre disponibile nel nostro banco frigo. Se non avete il tempo di cucinare, ma volete gustare la vera zuppa d’orzo, pronta da cuocere, da noi trovate la soluzione.
Ogni porzione è già pronta per essere riscaldata e gustata in pochi minuti. Non dovete fare altro che prenderla dal nostro banco frigo, portarla a casa e metterla sul fuoco. È l’ideale per chi ha poco tempo ma vuole un piatto gustoso e genuino.
La zuppa d’orzo di Macelleria Pellegrin è una soluzione comoda per chi ha poco tempo. È un piatto che racconta la storia e la passione per la cucina tradizionale di montagna.
Acquistare la nostra zuppa d’orzo pronta è semplicissimo, puoi ordinarla direttamente, aggiungila alla spesa, in pochi giorni potrai preparare a casa una buonissima zuppa trentina.
Per accompagnarla, da noi trovi diversi prodotti che si sposano bene con questo piatto.
Quali? Il pane di Segale, aromi, funghi secchi, salsiccia e ovviamente il nostro speck artigianale che è un ingrediente essenziale nella ricetta della Zuppa trentina.
Non ci resta che dirti Buon appetito!
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