L’artigianato della gastronomia ladina
Nel cuore della Val di Fassa
Chi siamo
Alla Macelleria Pellegrin si respira l’atmosfera della macelleria di una volta, un ambiente che sa di casa e di famiglia.
Macelleria Pellegrin è un seme che è stato piantato più di 60 anni fa, nel cuore della Valle di Fassa. Passione e dedizione sono il nutrimento di quest’opera che oggi continua a produrre i suoi frutti.
I nostri valori? Artigianalità, tradizione e famiglia; radici che quotidianamente ci tengono legati a questa terra e al nostro lavoro.
Prodotti tipici trentini
Speck e salumi tipici trentini
Specialità affumicate
L’affumicatura a casa Pellegrin è un processo 100% naturale.
Il risultato è un gusto delicato adatto per ogni palato, anche il più sensibile e esigente.
La lenta lavorazione dà vita ad un prodotto che racchiude il profumo di fumo ed il perfetto equilibrio tra sale e aromi.
Salumi di selvaggina
Macelleria Pellegrin è specializzata nella produzione di deliziosi salumi di selvaggina. Un’arte che ha origini lontane e che continua ancora oggi, mantenendo tradizione nei processi di lavorazione e utilizzo di carni locali.
Wurstel
Dopo anni di formazione in Germania, Macelleria Pellegrin ha realizzato una linea di wurstel artigianali.
Delicati o saporiti, soddisfano ogni palato, tutti realizzati con carne di puro suino e senza l’utilizzo di additivi.
Formaggio e prodotti caseari
Direttamente dai caseifici della Val di Fassa vi proponiamo una linea di formaggi adatti a tutte le esigenze.
Dai più saporiti e conosciuti come il Puzzone di Moena e il Cuor di Fassa ai meno decisi, ma comunque aromatici e caratteristici, come il Fior di Malga, il Canestrato e l’Ubriaco.
gastronomia
La Linea Gastronomia della Macelleria Pellegrin nasce per regalarvi un’esperienza di gusti e sapori che provengono dalla tradizione trentina e ladina.
Le ricette di questi piatti racchiudono saperi preziosi che abbiamo appreso negli anni.
Grazie ad un’esperienza pluriennale nel settore e a tutti quegli incontri che ci hanno regalato vere perle di saggezza, essenziali per la personalizzazione delle nostre ricette.
La carne locale
La nostra carne è 100% trentina.
Garantiamo prodotti provenienti da fonti affidabili, rispettose dell’ambiente e del benessere animale.
Con dedizione e passione scegliamo insieme agli allevatori ogni singolo pezzo per garantirvi sempre la miglior qualità e un gusto eccellente.
Prodotti da dispensa
Abbiamo pensato a tutto per completare la vostra spesa tipica trentina ed abbinare alla nostra carne il giusto ingrediente o contorno.
Ogni pranzo e cena saranno l’incontro perfetto tra sapore, genuinità e sostanza.
Qui troverai una selezione accurata di prodotti tipici del Trentino Alto Adige da tenere comodamente in dispensa, cucinare o già pronti, per ogni occasione ed esigenza.
Cereali, Pasta, Polente, pane, funghi secchi, Sali e spezie
Salse e sughi
del trentino
Un angolo di possibilità per dare sapore ai vostri piatti con eleganza e gusto, senza rinunciare all’autenticità di una ricetta tradizionale trentina.
Dolci e
delizie
Voglia di dolce ma senza strafare?
I nostri dolci sono un vero tuffo nel passato e, tornare bambini, è la migliore pausa che ti possa concedere. Ti ricordi la merenda con pane e marmellata di albicocche o miele e zucchero?
Meglio ancora se è a km0, della nostra azienda agricola Apicoltura Daniele Zen. Puoi usarlo anche per dolcificare infusi e tisane o come sostituto dello zucchero.
Vini, grappe e distillati
la cantina
Qui scopri la nostra selezione di vini, grappe e liquori del Trentino Alto Adige pensata esclusivamente per te.
Un viaggio sensoriale tra i sapori autentici delle Dolomiti.
Esplora vini pregiati, grappe raffinate e liquori artigianali, frutto di tradizioni centenarie e materie prime locali.
Scegli cosa ti stuzzica di più e porta a casa
l’essenza del Trentino Alto Adige!
Le box
Non trovi l’ispirazione giusta per il regalo perfetto?
Ci pensiamo noi!
Regalare i nostri prodotti è come donare un pezzo della nostra storia grazie ai sapori autentici che ogni nostro prodotto sprigiona.
Mettiamoci in cucina
Questo è il luogo giusto per chi vuole dilettarsi in cucina con nuove idee e ricette di casa Pellegrin. Consulenze e suggerimenti sono la nostra passione ed i nostri clienti ogni giorno ci ricordano quanto siano preziosi i consigli che condividiamo con loro.
Che sia la cottura della carne, le spezie da utilizzare o semplicemente una nuova idea per cena; qui troverai curiosità e suggerimenti, ricette e novità sul mondo della carne, e non solo, per stupire e stupirti in cucina.